انتقل إلى المحتوى

كيفية تحضير كوكتيل

تقديم مقدمة عن أصل الكوكتيل وطرق تحضير بعض الكوكتيلات الكلاسيكية.

أنواع القواعد الأساسية

القاعدة الأساسية هي الكحول التي تلعب دورًا رئيسيًا في تحضير الكوكتيل. هناك عادة 6 أنواع من القواعد الأساسية: فودكا، ويسكي، روم، جين، براندي، تكيلا.

فودكا (VODKA)

تتكون الفودكا من مزيج من الماء والكحول المقطر والمنقى، وعادة ما يتم تحقيق طعم أكثر نقاءً من خلال ثلاث عمليات تقطير. قد يتم إضافة بعض المكونات مثل البطاطس وشراب السكر والقمح أو الشعير أثناء عملية التقطير، وقد يتم إضافة كمية مناسبة من التوابل. نسبة الكحول في الفودكا عادة ما تتراوح بين 35٪ و 50٪، وتعتبر الفودكا التقليدية 40٪ هي المعيار. بشكل عام، الفودكا هي نوع من الكحول متعدد الاستخدامات، حيث يمكن أن تتناسب مع أي مكون وتعطيه طعمًا مختلفًا.

ويسكي (WHISKEY)

يعتبر الويسكي نوعًا من الكحول القوي (المشروبات الروحية)، كما يقال في كلمات أغنية "Hotel California" "لم نكن نشعر بتلك الروح هنا منذ عام 1969". يتم تهجئة الويسكي المنتج في اسكتلندا وكندا بـ Whisky، بينما يشار إلى الويسكي المنتج في الولايات المتحدة وأيرلندا بـ Whiskey. يمكن تقسيمه عمومًا إلى الأنواع التالية:

  • ويسكي اسكتلندي (Scotch Whisky): يتم إنتاجه في مناطق اسكتلندا، والطريقة التقليدية تتضمن إضافة رماد الفحم خلال عملية التصنيع.
  • ويسكي بوربون (Bourbon Whiskey): يتم تصنيعه باستخدام شراب الذرة (يكون حلوًا نسبيًا)، ويشبه طريقة صنع الخبز الحامضي حيث يتم إضافة بعض البيرة التي تحتوي على نسبة قليلة من الكحول أثناء التخمير.
  • ويسكي أيرلندي (Irish Whiskey): يتم إنتاجه في أيرلندا، ويقال إنه صُنع لأول مرة باستخدام تقنية التقطير التي انتقلت من الأديرة إلى الناس العاديين.

روم (RUM)

يتم تصنيع الروم من منتجات قصب السكر (عصير قصب السكر أو شراب السكر وما إلى ذلك) عن طريق التخمير والتقطير. يكون المنتج المقطر سائلاً شفافًا، والطريقة التقليدية تتطلب تخزينه في براميل خشبية لفترة زمنية.

يعود أصله إلى استخلاص السكر من قصب السكر بالتسخين حتى تتبخر الماء ويتبقى السكر البلوري، وفي النهاية يتم تحويل بعض السائل الباقي الذي يحتوي على جزيئات عالية الوزن الجزيئي إلى كراميل. ومع ذلك، اكتشف المستوطنون الجدد في نيو إنجلاند أنه يمكن استخدامه في صنع الخمور، ومن هنا تم إنشاء الروم. حاليًا، تمت إضافة فترة تخزين لإضفاء النكهة الحلوة والناعمة على الروم ليلبي ذوق الناس الحديث، وبالتالي فإنه يحتوي على رائحة الكراميل.

معلومة صغيرة مثيرة للاهتمام هي أن الروم له تاريخ عميق مع البحرية الملكية البريطانية والقراصنة في عصر الاستكشاف البحري؛ وفي فترة التجارة الثلاثية، كان يستخدم كعملة تجارية.

جين (GIN)

الجين المعروف أيضًا بالجنيفة، حيث يكون المكون الرئيسي له هو اليانسون. يعود أصل الجين إلى هولندا، حيث كان استخدامه الأولي كدواء وليس مشروبًا عشوائيًا. إنه نوع من الكحول القوي المحايد (يتم إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل بناءً على اليانسون) والذي يتم تصنيعه من الحبوب.

براندي (BRANDY)

البراندي هو نوع من الكحول الأجنبي الذي يتم تقطيره من النبيذ، وعادة ما يتطلب لتحضير لتر واحد من البراندي ثمانية ألواح من النبيذ المكثف. يتم تصنيفه عادة إلى الدرجات التالية: VS (ثلاث سنوات فأكثر)، VSOP (أربع سنوات فأكثر)، Napoleon (ست سنوات فأكثر)، XO (عشر سنوات فأكثر)، Extra (خمسة عشر سنة فأكثر).

بالطبع، الكحول الجيد يجب أن يتمتع به مباشرة، واستخدامه في تحضير الكوكتيل يعتبر إهدارًا للموهبة.

تكيلا (TEQUILA)

تعتبر التكيلا "روح المكسيك"، حيث يتم تصنيعها من نبات الألوة في المكسيك. يعود أصلها إلى الحضارة الهندية الأمريكية في منطقة أمريكا الوسطى، حيث تم تخمير عصير الألوة ال

الوصفة:

  • 60 مل من الويسكي
  • 10 مل من الأبسانث

طريقة التحضير: صب جميع المكونات في كوب زجاجي مختلط مع الثلج ، وقم بالتحريك جيدًا ، ثم صفيه في كوب المارتيني.

التزيين: يمكن إضافة بعض عصير الليمون المعصور أو الزيتون الأخضر.

كوبا ليبري (CUBA LIBRE)

تعود أصول كوبا ليبري إلى بداية القرن العشرين ، حيث حققت كوبا استقلالها خلال حرب أمريكا الغربية. أصبحت شعبية بسبب بساطة ورخص مكوناتها.

الوصفة:

  • 50 مل من الروم (باكاردي الأبيض)
  • 120 مل من الكولا
  • 10 مل من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون

طريقة التحضير: أضف جميع المكونات إلى كوب عالي مملوء بالثلج.

شاي الجزيرة الطويل (LONG ISLAND ICE TEA)

تتكون مكونات شاي الجزيرة الطويل الرئيسية من الفودكا وتكيلا والويسكي ، وتتراوح نسبة الكحول فيها حوالي 30٪. بسبب احتوائها على الكثير من السكر ونكهتها الحلوة ، تغطي طعم الكحول القوي وتجعل الشخص يشرب كمية كبيرة دون أن يشعر بذلك.

الوصفة:

  • 15 مل من الفودكا
  • 15 مل من التكيلا
  • 15 مل من الروم الأبيض
  • 15 مل من الويسكي
  • 15 مل من الكوراكاو
  • 30 مل من عصير الليمون
  • 20 مل من شراب السكر (أو ملعقة صغيرة من السكر)
  • ملء الكوكاكولا

طريقة التحضير: أضف جميع المكونات إلى كوب عالي مملوء بالثلج ، ثم قم بالتحريك بلطف.

التزيين: شريحة ليمون (اختياري).

مارغريتا (MARGARITA)

الوصفة:

  • 50 مل من التكيلا (100٪)
  • 20 مل من الكوراكاو أو الثلاثية الجافة
  • 15 مل من عصير الليمون الطازج (أو 30 مل من عصير الليمون الجاف)

طريقة التحضير: أضف جميع المكونات إلى كأس هزاز مع الثلج ، واهزها وصفيها في كأس مارغريتا المبردة.

التزيين: حافة مملحة (اختياري).

موهيتو (MOJITO)

الوصفة:

  • 45 مل من الروم الأبيض
  • 20 مل من عصير الليمون الطازج
  • 6 أوراق من النعناع الطازج
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • ماء الصودا

طريقة التحضير: قم بمزج النعناع والسكر وعصير الليمون معًا ، ثم أضف رشة من ماء الصودا واملأ الكوب بالثلج. صب الروم ، ثم أضف ماء الصودا. قم بالتحريك بلطف لمزج جميع المكونات.

التزيين: أوراق النعناع وشريحة ليمون.

شروق الشمس بالتكيلا (TEQUILA SUNRISE)

الوصفة:

  • 45 مل من التكيلا
  • 90 مل من عصير البرتقال الطازج
  • 15 مل من شراب الرمان (جرانادينا)

طريقة التحضير: صب التكيلا وعصير البرتقال مباشرة في كوب عالي مملوء بالثلج ، ثم أضف شراب الرمان لإضفاء لون الشروق (الشمس) ، ولا تقم بالتحريك.

التزيين: زين بشريحة نصف برتقال أو قشر البرتقال.

ويسكي ساور (WHISKY SOUR)

الوصفة:

  • 45 مل من ويسكي البوربون
  • 25 مل من عصير الليمون الطازج
  • 20 مل من شراب السكر (أو ملعقة صغيرة من السكر)
  • 20 مل من بياض البيض الطازج (اختياري)

طريقة التحضير: صب جميع المكونات في شاكر مملوء بالثلج ، واهزها جيدًا ، ثم صفيها في كأس مملوء بكرات الثلج.

التزيين: زين بنصف شريحة برتقال وكرز ، يمكن استخدام قشر البرتقال أيضًا.

المراجع والشكر

عنوان النص: https://wiki-power.com/ يتم حماية هذا المقال بموجب اتفاقية CC BY-NC-SA 4.0، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر.

تمت ترجمة هذه المشاركة باستخدام ChatGPT، يرجى تزويدنا بتعليقاتكم إذا كانت هناك أي حذف أو إهمال.